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甜蜜素使用方法： 1、使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。 2、甜蜜素单使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。 3、甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。 4、甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。 5、甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸及10%重量之糖精一起使用时，其甜度可达150倍以上。
糖精钠是二水邻磺酰苯甲酰亚胺钠的商品名，又称可溶性糖精或水溶性糖精．分子式为C2H4O3NSNa.2H2O，相对分子质量为241.21。糖精钠无色至白色结晶或晶体粉末，无臭或微有芳香气。性能稳定，易溶于水，微溶于乙醇。在水中的溶解度随温度的上升而迅速增加。在常温时，糖精钠的水溶液长时间放置后甜味降低，故配好的溶液不应长时间放置。
苯甲酸钠是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、作用。其防腐的适PH 值为2.5~4.0。
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