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苯甲酸钠是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味。也称安息香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、作用。其防腐的适PH 值为2.5~4.0。
在我国特别是在中小城镇中分布着大量的食品加工企业,这些企业的现代化程度和生产规模日益提高,但是产生的废水水质恶劣,废水量不断增加,对环境危害十分严重。食品工业包括饮料工业是耗水大户,这些耗用的水仅少部分用于食品生产本身,大部分是用于食品生产过程洗涤和清洁的,因此完全可以将这些废水加以回收利用。基本上以粮食为主要原料的发酵工业所产生的污染物主要是由于粮食未被充分利用造成的,因此,排入水环境的污染物绝大部分是具有回收价值的产品和副产品。的投产运行为缓解中国严峻的水污染现状，食品污水处理设备改善水环境发挥了至关重要的作用。 针对食品工业废水除按水质特点进行适当预处理外，一般采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘．或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧需氧串联的生物处理系统。 食品厂污水处理回用设备工艺优势 食品厂污水处理回用设备结构非常严谨，全自动化控制可以处理成份复杂的污水。设备的生物接触氧化处理工艺，比传统的活性泥工艺体积小耐冲击负荷性能好。设备的整体运行不会产生污泥膨胀，污泥池采用新型填料，对有机物的除率高可以提高氧在水中溶解度。 随着环保行业的发展，我国的污水处理技术以及污水处理设备都向着技术方向发展，带着我们向绿色环保未来不断食品成为现在社会不可或缺的主流设备。
食物污水包含酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的污水，假如不对污水进行及时的处理则会对环境形成大的污染。下面为大家介绍一下食品污水处理设备中处理的主要污染物： (1)漂浮在污水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等； (2)悬浮在污水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等； (3)溶解在污水中的酸、碱、盐、糖类等： (4)质料夹藏的泥砂及其他有机物等； (5)致病菌毒等。食物工业污水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易糜烂，通常无大的毒性。其损害主要是使水体富营养化，致使导致水水生动物和鱼类逝世，促进水底堆积的有机物发生臭味，恶化水质，污染环境。
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