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糖精钠的特性及用途： 1、在甜度方面，糖精钠分解出来的阴离子有强甜味，而在分子状态下没有甜味，反感到苦味。糖精钠溶解度大，解离度也大，因而甜味强。糖精钠经煮沸会缓慢分解，如以适当比例与其他甜味料并用，更可接近砂糖甜味。糖精钠不会引起食品染色和发酵。 2、当其浓度比较大时带有苦味，在酸性条件下对糖精钠进行加热，会丧失甜味，同时形成带有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸，这种物质无色，性能稳定，因为其热量比较低，进而不容易被人体吸收，但是可以随大小便排出体外等，所以，糖精钠被肥胖病、高血脂等患者用作食糖的替代品。

通常情况下，糖精钠主要是通过法和苯酐法进行生产。其中，在利用法生产糖精钠的过程中，一般会生成邻磺酰胺这种中间品，并且邻磺酰胺经氧化、酸析后往往会生成不溶性糖精。在实际生产过程中，由于氧化不，未反应的邻磺酰胺也不能完全分离，而邻磺酰胺有属于致物，在这种情况下，国家产业政策进一步限制了糖精钠行业的发展。为此，国家对糖精钠产品进行生产、限产限销式管控，对于年度生产计划，企业都需要进行审批，在使用糖精钠产品方面同样有着严格的管理。

苯甲酸钠的物化性质： 1、含量：≥99.5% 2、外观：合格 3、水不溶物：0.01 4、碱度：合格 5、氯化物：0.01 6、硫酸盐：0.005； 7、铁：0.0005 8、重金属（以Pb计）：0.0005 9、外观与性状：白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带气味； 10、熔点：122.4℃； 11、沸点：249℃； 12、闪点：121-123℃（闭杯）； 苯甲酸钠是用于内服液体药剂的防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致。